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Chef Marcos Xinef
Alta Gastronomia
Nutricionista Camila Tavares de Souza
Por Marcos Xinef:
"Camila T. de Souza, nutricionista de alta competencia em todos os quesitos da profissão, seja na parte de inspeção de restaurantes, administração de estabelecimentos, elaboração e criação de pratos novos (atuamos juntos), orientações e planejamentos estratégicos para promoção de estabelecimentos, dentre outros, atua com liderança e seriedade em sua profissão, valorizando o alimento que é servido ao consumidor, garantindo a Qualidade do produto final visando a segurança deste desde o recebimento até sua distribuição.
Parceria que comprova que gastronomia e nutrição caminham juntos."
Nasceu em São Bernardo do Campo - SP, Camila Tavares de Souza formou-se no Centro Universitário São Camilo em Nutrição.
Começou a crescer e desenvolver suas habilidades logo no primeiro ano da faculdade, onde iniciou o estágio em uma Unidade de Alimentação e Nutrição na cidade de São Paulo.
Segue na área alimentícia até hoje atuando para adequação de estabelecimentos quanto a legislação da Vigilância Sanitária e suas devidas documentações, controle Higiênico-Sanitário, treinamento de manipuladores quanto as Boas Práticas de Fabrição e sempre orientando os responsáveis para implantação e melhoria do sistema de Qualidade e Segurança Alimentar.
"O fornecimento de alimento é questão de saúde pública e temos que tratar essa questão sempre com seriedade, alimento seguro converte-se em saúde e nutrição."
Com 23 anos, Camila, já passou por alguns estabelecimentos de áreas distintas, como restaurantes de alta gastronomia, hotéis, padarias, bares, self-services e kilo, bistrôs, hospital, cantinas, dentre outros.
Hoje dedica-se à suas consultorias particulares e às consultorias em parceria com Marcos Xinef, que além de grandes parceiros profissionais se conhecem e são amigos por volta de 7 anos.
Camila T. de Souza e Marcos Xinef atuando juntos em Osteria Nonno Macrini
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